代表哈尔滨特色及乡土文化的包子

黑龙江盛产木耳、蘑菇、黄花菜这就是哈尔滨素包子的主要食材,首先将水豆腐用油炸好切成小颗粒,将白菜用水打抄后切成小颗粒,木耳、蘑菇、黄花菜水泡摘好后切成颗粒状加少许黄瓜及调料后搅匀就可以了。

哈尔滨是移民城市,以山东人为多数的哈尔滨市民,用百年的时间,经过几代人的精心研究,综合了山东包子、天津包子、满蒙本地包子、南味包子的特点,已经创造出了哈尔滨的特色包子,具体可以介绍两种包子,一荤一素。

一荤馅料:包子的馅料以猪肉馅为主,猪肉煮5分熟后切成肉丁,选择猪肉很关键,选择梅花肉是最理想的,或者用瘦肉加少许五花肉也可以。除了猪肉之外,芹菜和加少许圆葱是最理想的馅料。这种特色包子特点是:
 
1、口感好爽口,而且能够分别品尝出菜和肉的清香味道。
 
2、吃完不后悔,馅料都是颗粒状的,完全可以鉴别真伪。
 
一素馅料:黑龙江盛产木耳、蘑菇、黄花菜这就是哈尔滨素包子的主要食材,首先将水豆腐用油炸好切成小颗粒,将白菜用水打抄后切成小颗粒,木耳、蘑菇、黄花菜水泡摘好后切成颗粒状加少许黄瓜及调料后搅匀就可以了。这种特色包子特点是:
 
1、爽口回味香,特色素包子吃到嘴里爽口,打出饱嗝清香。
 
2、营养更丰富,富有维他命,又能安定神经系统,增强人体耐力性。

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