黑龙江特产鳇鱼哈尔滨的美味佳肴

由于蝗鱼的肉质鲜美,黑龙江人把它做为接待贵宾的美味佳肴。到哈尔滨不吃蝗鱼那就遗憾了。

 提到黑龙江特产鳇鱼,在哈尔滨的主城区,南岗区、道里区、道外区很多中档以上饭店都有,而且价格公道,一大盘鳇鱼炖土豆一百元左右,油侵鳇鱼也在一百多元一盘够四个人吃一顿的,家常炖鳇鱼也在两百元左右很便宜,四个人吃一顿足够了。黑龙江特产鳇鱼是哈尔滨美食之一,哈尔滨人都爱吃,在很多早市或大超市都能买到。买二斤鳇鱼炖土豆或炖山药,一家人吃一顿很好的。
     鳇鱼(鲟鳇鱼),是鲟鱼的一种,学名为达氏鳇。主产于黑龙江水域,故乡为黑龙江,身躯庞大,一般体重50~100公斤,大者可达1000公斤,为大型食肉性鱼类。以其寿命长,身体大,食量多,力量强而著称,被誉为“活化石”“水中大熊猫”有淡水鱼王的美称。现存于中国与俄罗斯的界江——黑龙江从上游至下游,乌苏里江、松花江下游均有分布。
     上世纪60-70年代,到冬季在哈尔滨道里菜市场(八杂市或叫八大市)的院里,都会堆几条蝗鱼,大约在3米左右,菜市场的售货员都用木工的快码子锯分割,需要两个人合作一人拽一头锯柄分割。现在已经看不到这种景象了。现在看到的就是一条几十斤重的了。为什么叫蝗鱼,据老人讲,传说这种鱼是给皇上吃的,所以叫蝗鱼。
      由于蝗鱼的肉质鲜美,黑龙江人把它做为接待贵宾的美味佳肴。到哈尔滨不吃蝗鱼那就遗憾了。

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